Jeho příprava je rychlá a snadná, což oceníte zejména při přípravě lehkého oběda nebo předkrmu pro hosty. Hovězí carpaccio je skvělou ukázkou toho, jak kvalitní suroviny mohou vyniknout ve své přirozené chuti – tenké plátky hovězího masa jsou jemné a doslova se rozpouštějí na jazyku. Kombinace s extra panenským olivovým olejem, parmazánem a rukolou vytváří dokonalou harmonii chutí, kterou ocení každý gurmán. Navíc je carpaccio lehké a zdravé jídlo, které je ideální pro ty, kdo hledají rovnováhu mezi chutí a zdravým životním stylem. Připravte si ho a dopřejte si zážitek, který vás přenese do světa italské kuchyně.
.  

Ingredience

hovězí carpaccio (buď kupujeme v Makru hotové plátky, nebo připravuju ze svíčkové)
extra virgin olivový olej
parmazán
kapary (dávám jak plody tak květy)
černé olivy
sůl
pepř
bazalkové pesto (z bazalky, oliváče a píniových oříšků)
rukola
balsamiko

Příprava

1. Maso nakrájíme na tenounké plátky a přes fólii ještě dlaní naklepe aby bylo hezky tenké, to mi bylo doporučené na lekci vaření :). Taky jde maso zmrazit a nakrájet a nebo lze zakoupit již připravené carpaccio, což je bez práce.

2.Plátky rozprostřeme na talíř, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.

3. A teď už jen zdobíme

4. Pokapeme bazalkovým pestem, posypu parmazánem, kapary, olivy a dozdobíme rukolou. Nakonec zakápneme balsamikem a hurá do jídla.

Tip: Podávám s opečeným toustíkem